Palomino

Uno de los placeres más hermosos que conozco es compartir botellas con los amigos.

 

 

Catar a ciegas es ponerte a prueba a ti y a tus colegas, relacionar un mundo de sensaciones asociadas a tus conocimientos y recuerdos, a tu imaginación y capacidad analítica.
La otra noche le clavé la uva y el productor a mi amigo Paco. Esas notas salinas, algo de tiza y flores blancas y un poquito de anís era lo que necesitaba para encontrarme por albarizas jerezanas, blancas y calizas...
Algo de ese blanco azulado yodado ha penetrado en sus fotos, un suave picor húmedo y vegetal, una aterciopelada crianza biológica....