Una de nuestras debilidades cuando llega el frío, y este año lo estábamos esperando más de lo debido, es cocinar de frío y beber de caliente. Comida densa, con vinos de montaña y nieve, ahumados, terrosos, longitud y especias, tiempo y pasta seca como las flores que estuvieron toda la noche revoloteando. Flores secas. La cocina de Gasparino en noches como ésta resulta emocionante, parida para la ocasión, pensada para el barolo, el reloj y nosotros. No necesitamos mucho más...
La nebbiolo necesita tiempo para beberse.
Que sepas que es el piropo más bonito que me han echado en mucho tiempo. Yo también disfruté mucho de aquella noche con vos.
ResponderEliminar