Coulée de Serrant

Nicolas Joly trata sus vinos casi de una manera musical, según él una sola nota discordante en un conjunto armónico no lo distorsiona, en el caso de que la agricultura practicada sea sana, y lo compara con un cuadro impresionista en el que hay una pincelada roja que sola sería agresiva, pero en el conjunto no destaca.

Ayer nos enjaretamos uno de esos vinos minimalistas, sensibles, salinos y difíciles. La aromática mineralidad que posee es subyugante y la chenin aparece en todo momento camaleónica y otoñal...

Tuffeau

Me ha aparecido en un bancal que estoy preparando para plantar un poco de moscatel. Es una toba caliza blanda que utilizaban por aquí para construir las casas, muchas veces traídas de algún penyasegat cercano. Lo curioso es que en una esquina del bancal es blanca y en la otra amarilla. Los franceses la llaman tuffeau...

Vicent

De pequeños íbamos a comernos la mona de Pascua a la montaña. Buscábamos una de esas piedras planas y a la vez cortantes donde cabíamos la chiquillería y los mayores nos tenían a todos al alcance de un huevazo en la cabeza.
Sobre esas mismas calcinadas piedras, soleó Vicent el año pasado un poco de moscatel para elaborar un sutil y fragante dulce. El otro día probamos la penúltima botella y sentimos algo de nostalgia...