Coulée de Serrant

Nicolas Joly trata sus vinos casi de una manera musical, según él una sola nota discordante en un conjunto armónico no lo distorsiona, en el caso de que la agricultura practicada sea sana, y lo compara con un cuadro impresionista en el que hay una pincelada roja que sola sería agresiva, pero en el conjunto no destaca.

Ayer nos enjaretamos uno de esos vinos minimalistas, sensibles, salinos y difíciles. La aromática mineralidad que posee es subyugante y la chenin aparece en todo momento camaleónica y otoñal...