Rastrear la capacidad de cada viticultor a la hora de cuidar sus cepas es algo fascinante y sumamente divertido. En este pequeño viñedo a 1000 metros de altura, Rafael ha controlado el vigor de una manera casi espontánea. La savia alcanza a la misma velocidad todos los pulgares y la superficie foliar tiende a replegarse sobre sí misma, protegiendo y acariciando los frágiles racimillos con sus pámpanos. La corona verde amarillenta que forman muchas de esas cepas transmite una sensación maternal y a la vez térmica.
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