Densidad

Cuando la encuentro en un viñedo es intraducible. Pinceladas amontonadas que anulan la profundidad convierten el paisaje en algo envasado al vacío, en un lugar irrespirable, carente hasta en el cielo, de oxígeno. Sin puntos muertos, global e integrado, terroir en estado puro. Todo se funde hasta lo abstracto, se diluye en la realidad...

Movimiento

Toni también es un apasionado de los portainjertos, de las variedades de Mallorca, de su estudio y recuperación. Concibe el viñedo no como un todo pero si como algo cultural: su cultura. Todo aquí es integrado y a la vez clásico, sus plantas y frutales autóctonos que rodean su casa y bodega, su orientación, las rosas del camino. Nada se deja al azar pero se juega con él.
Fueron dos horas y media eléctricas, por momentos tenía una extraña sensación de irrealidad provocada por un agitado e intenso movimiento debido no sé muy bien a qué...

Cos d'Estournel 2001

La última maravilla que he probado en palabras de mi colega de catas:

Precioso color, rubí oscuro con ribete que va tirando a anaranjado. En nariz es fino, complejo. Frutas rojas en confitura, piel de ante, hoja de habano, pimienta negra, clavo, especias orientales. Creo que es un vino "masculino". De entrada suave en boca, resulta redondo, aunque seco y todavía potente, para terminar con un tanino goloso y maravillosamente largo (hasta el día siguiente...). Un vino de reflexión, sutil y complejo, para verdaderos aficionados. Cuando tienes la suerte de cruzarte con uno de estos, el amor al vino se renueva y refuerza. 

Coincidimos en casi todo salvo lo de la reflexión, mientras él reflexionaba yo me lo iba bebiendo...

Nespras

Estoy enamorado de estas pequeñas frutas astringentes y tremendamente tánicas, aromáticas y con cantidad de cítrico, tartárico y málico.
Por suerte, un tío mío tiene un maravilloso nesprer vora un márgen, mediano y oscuro, ahora ya desnudo con sólo los frutos colgando, maduros y misteriosos. Es de las últimas frutas que puedes encontrar en el campo. Su piel es anaranjada, siena, rojo inglés y brillante, tentadora, antigua y muy sexual.
Mi padre utilizaba la expresión " te vaig a pegar una nespra" siempre que hacíamos alguna maldad, nunca supe por qué hasta que probé su carne dura, compacta y áspera como un golpe seco y veloz...