Dos retratos, un vino

Aparece en escena el color en las uvas...
Este año el punto de madurez nos lo dirá este retrato de mi mujer. Ya que el moscatel es cosa suya, tendrá que estar muy atenta al color de sus bayas, a la intensidad de su amarillo, a su saturación, su densidad. Todo viene dado por su color. Para recoger la uva en su punto óptimo de madurez tienes que saber pintar, interpretar el color y su evolución, esa cantidad justa de amarillo oro con algo de verde en su centro, en la pepita, y en esta, ese ocre transparente con algún óxido rojo, aunque esto...
   

...Esto ya casi será el color del vino. Y esta añada tendrá un tono parecido a este otro retrato suyo:

Verolar

Si existe una viñología pictórica inconfundible, que ocurre de manera natural,  apenas imperceptible, lenta y gradual, esa es el envero. Las bayas empiezan a confundirse con las sombras, a pintarse ellas mismas de manera autónoma, espontáneamente. Resulta inevitable empezar a probar lo que será la nueva añada, la fruta, la acidez y todo eso...
La cariñena todavía es verde, sin brillo, opaca y sin matices pero la garnacha ya empieza a tener todos esos suaves y delicados tonos que la hacen una de las más bellas...

Pancho

                                              

Pancho es chileno y enólogo. No hay nada más que saber de alguien para invitarlo a tu casa a comer y sin mediar apenas unas frases abrir una botella, y, si es de su vino mejor. Lo elabora en el sur de Francia con cariñena blanca y alguna otra cepa de allí. Recién abierta apareció, un ligerísimo gas perfumado que se desvaneció lánguidamente pero firme en la boca, flores blancas pequeñas e intimas se fueron abriendo hacia un Mediterráneo luminoso y turbulento, fresco, directo, frontal y despiadado a la vez. Una acidez perfecta, redonda, original. Intimidad y sensualidad, clase y terruño. Sin química apenas. Un vino en la frontera...
Al acabar la comida y después de cinco botellas -también probamos los nuestros- nos fuimos a ver viñas. Pancho tocaba las cepas, mis cepas, como si fueran suyas, se arrodillaba y las abrazaba, las inhalaba. Ellas estaban cohibidas y extrañadas, yo no sabía que decir...

Sense tu

Hace dos años que murió mi padre.

Tarda de pluja                                      

Plou al nostre carrer

damunt les fulles mortes.

La pluja és una història

que m’explica la tarda.

Miro els paraigües, dòcils

rellotges del capvespre

que comença molt lluny,

en una altra vorera

d’un carrer sense mi.

Igual que en la ciutat

de les nostres mirades,

al carrer de les fulles

de la meva tardor

es fa fosc sense tu.

Joan Margarit.

La acústica de la vid

Ayer estuve en una viña echando unas mochilas de cobre. Dependiendo de la fila en la que estaba sabía perfectamente de que uva se trataba. Cuando el sonido era vegetal, metálico, casi estruendoso y con eco, estaba en una fila de garnacha...
 

Cuando sin embargo, el suave rociado azul impactaba sobre otras hojas, algodonosas y brillantes, apenas sonaba lejano, traspasado, sordo y monótono, como un ligero zumbido producido por un tambor lejano.
Estaba en una fila de cariñena...

TOR

De nuevo esta viña, esa altura, la merseguera que tan buen resultado nos dió el año pasado. El grado, la acidez tan distinta a la nuestra pegados al mar, los tiempos y las maneras. Todo allí es diferente.
Esta vez serán 2000kg. Nos quedamos toda la uva y podremos intervenir en la poda en verde que empezaremos pronto.
El primer día de calor nos subimos para allá. Hablamos con Rafael, el dueño de la viña y planificamos de ahora en adelante lo que será nuestro siguiente vino.
A mi suegro, el experimento de este año le ha encantado, así que será nuestro enoconsultor para esta añada. Lo hemos fichado...

Giró blanc i planta fina...

 
Este giró blanc lo injerté este año sobre una riparia. Parece casi imposible que pueda brotar con tanta fuerza con la poca agua de que dispone. Apenas ha llovido en todo el invierno y nada en primavera. Algunas cepas incluso ya tienen fruta...

Esta planta fina ya tiene dos años, unos racimos alargados, sueltos y algo oscuros. Sus hojas son mucho mas grandes que el girò, menos duras y compactas, carnosas y peludas y de un verde y gris metalizado.
Junto con la moscatel y la merseguera son mis variedades blancas...