Flor

Hoy, la merseguera ha abandonado el acero y ha viajado hasta el roble francés.
También el giró ha encontrado una barrica que mientras se iba llenando desplazaba un maravilloso aroma dulce y profundo del vino del año pasado. Pensábamos embotellarlo pero vamos a esperar.
Un día dominado por la luz y las flores blancas y ligeramente rosas, el mastuerzo y la erica.

Su vino...

Este año mi hijo ha estado supervisando la entrada de la uva en la estrujadora. "Ese grano no lo quiero en mi vino" decía el condenao cuando algún grano le parecía demasiado oscuro, roto o  feo. Tenemos las manos parecidas, creo que es lo único que ha heredado de mí, el resto es su madre. Manos alargadas, dedos delgados y meticulosos que iban moviendo cajas y echando diminutos granos a la máquina...

Otra vez...

Debido a la piedra, se ha vuelto a desatar en mi una obsesión que creía controlada, anestesiada. Tenía una viña maravillosa, vieja, en un suelo arcilloso y frío, un bancal alto, a unos 1000 msnm pero la piedra lo ha echado a perder, al menos este año. Así pues, otra vez ando buscando una viña de similares características, y, creo que la he encontrado...

Piedra y lluvia

A finales de agosto cayó una fuerte pedregada en Titaguas. La uva está destrozada, será imposible vendimiarla...
Y para colmo, a principios de septiembre le cayeron unos cuantos litros al moscatel...

Por suerte, el giró ya lo tenía fermentando...

Valle del Loira

A mi hijo no pareció entusiasmarle Le Haut Lieu. Para él son viñas, igual que las que hay en casa.

Tuve que hacerle un poco de historia, o mejor historias. De Gaston, la guerra...

Él es mas de piedras y cuevas, aunque sean frías cavas calizas.
Donde se sorprendió y se quedó mudo fue en La Coulee de Serrant. No se si fue la solemnidad del momento (tan ansiado por mi) o el espectáculo que teníamos delante, pero diría que el poder telúrico de aquella roca dirigida hacia el río era hechizante...

Tor 2014

Almorzando  el otro día con Rafael y Valentín en Titaguas.
Probamos por primera vez el vino que sale de su viña y lleva ya un par de semanas embotellado. Les gustó y a sus compañeros de mesa, vecinos y amigos también. Es muy diferente a lo que ellos están acostumbrados, empezando por el color, oscuro, muy parecido al mosto recién salido de la prensa, y el olor, un aroma mucho más terso y aterciopelado. No esta filtrado ni clarificado ni nada de eso, por no llevar, no lleva ni sulfitos, es un trozo de monte que huele a jara y enebro y sabe a cera de abejas y piel de serpiente...

Camino a la sequedad

La viña es una superviviente prehistórica. Conviene observarla, escucharla y tratarla casi como trato a mis alumnos. En años como este, tan secos y pesados, con unos ciclos tan largos y estáticos, las cosas se dilatan en el tiempo o bien, ocurren violentamente. Hace mucho sol, por las mañanas apenas humedad, aires secos y calientes, insectos pero no hongos, alguna hoja con black rot que se elimina, y algún racimo con negra (oidio) que también desaparece.
Todavía no la he tratado y salvo que el tiempo cambie de manera brusca, me temo que este año, y sería el primero en cuarenta y dos años, nuestra viña no recibirá azufre ni cobre.
Del bancal a la copa, la fruta bebida...