Sólo hubo una decisión importante en mi vida. Elegí el pincel y no la azada.
A veces siento que me equivoqué...

lunes, 14 de octubre de 2013

Estiércol


Aportar a la viña estiércol de caballo o de vaca no es solamente aportar "materia orgánica" cuantitativa, es también aportar un impulso totalmente distinto. El animal no agota todos los nutrientes que absorbe, sino que una parte de sus fuerzas matabólicas las restituye al estiércol, que a su vez se orientará hacia una vida microbiana particular. Un estiércol de caballo intensifica la conexión de la viña con las fuerzas que generan el sabor.

Nicolas Joly: "El vino del cielo a la tierra"

lunes, 7 de octubre de 2013

Anochecer


La otra tarde se me hizo de noche en esta viña a mil metros de altura, la única que queda por los alrededores, rodeada por un profundo foso, inundado de maleza, por donde subimos o mejor, trepamos Rafael y yo. Una vez arriba, siempre en una ligera pendiente,  tropiezas con las cepas. Las primeras, las más vigorosas, plantadas en un terreno que antiguamente era montaña, parecen a punto de deslizarse por el precipicio. Expuestas a los animales que merodean por allí, ya habían sido visitadas por perdices.
Una viña abierta directamente a las nubes achatadas que pasan y parecen rodear y no tocar esta tierra a una velocidad de vértigo.
Cuando ya me iba paré un segundo a echar unas fotos desde la pista donde tenía el coche y de repente    
noté una suave caricia por el tobillo...
Tenía una serpiente enrollada o casi, de apenas un metro de largo, estrecha y parda. Automáticamente  me vino a la cabeza la cantidad de serpientes que han pasado por mi vida...
Anocheció.


En dos semanas estamos vendimiando.

martes, 1 de octubre de 2013

Trechus beltrani


Bajado de la montaña, nuestro primer vermut: Trechus beltrani. Pocos ejemplares...

lunes, 23 de septiembre de 2013

Fermentación

Me preguntaba una compañera esta mañana por el olor de la fermentación, si era agradable y se podía beber...


Después de haber probado el zumo antes de fermentar y al cuarto día de haberla iniciado se nota una gran diferencia. El olor del zumo era franco y directo, ácido y potente, sin embargo, cuando empiezan a trabajar las levaduras todo esto se convierte en una familia diferente mucho más amplia y compleja, concentrada en aromas amielados y de panadería. Se empieza a vislumbrar la potencia alcohólica y el amargor tan varietal del moscatel, pero todavía atrapado en una sedosa nube de repostería...


Esta entrada la dedico a dos vecinos de Berdica, una partida vecina a la nuestra, que han fallecido cumpliendo con ese sagrado privilegio que es elaborar vino.

miércoles, 18 de septiembre de 2013

Planta Fina

Unas cepas injertadas este año delante de casa...


La Planta Fina de Pedralba ha desarrollado un vigor alucinante en sólo medio año. Le ha ido maravillosamente bien tener un portainjerto como el 41B que en el campo se injerta con un resultado y un vigor óptimo. Requiere mimo, más que otros, pero es quizá el mejor pie para nuestro suelo.
Las hojas son grandes y oscuras, grises y azuladas. Blancas como la piedra. Frías como el suelo húmedo.

domingo, 1 de septiembre de 2013

Laberinto

Después de dos meses sin coger un pincel, lo primero que he hecho al entrar en el estudio ha sido restregar un trapo con fuerza por encima de uno de esos paisajes que se quedan inacabados en el caballete a la espera de ser retomado desde otra perspectiva...
Y me ha venido a la memoria un cuadro de hace unos meses llamado laberinto. Una empinada costera plagada de maleza donde lo único que se atisba es un laberíntico camino lácteo...



jueves, 4 de julio de 2013

Xavi Fontanet


Ayer asistí a un curso de Xavi Fontanet sobre biodiversidad como recurso agronómico. Lo pasé en grande viendo plantas y reconociendo todo tipo de bicho. Xavi iba intercalando información con imágenes y listas de plantas, muchas de las cuales campan por el viñedo: medicagos, coronillas, gramíneas.



Aumentando muchas veces su tamaño podía distinguirse al parásito y a su depredador e incluso ver como éste había puesto sus huevos en el interior del primero. Una ayuda inestimable para el control de ciertas plagas.