Los vinos de Toni son cálidos y elegantes, tremendamente mediterráneos. Hay una integración perfecta de la madera francesa de la que hace uso con lógica y respeto.
Un tipo intuitivo, curioso y biodinámico, con cinco hectáreas de viña, algunas encima del mar. Viñas que sin duda voy a tener que pintar, visto lo que nos contó ayer Toni de ellas...
El giró blanco es un vino original, auténtico, que exhuda tipicidad. Fermentado en madera, con mucha piña madura y sutilmente ahumado, uno de esos blancos marinos que tanto cuesta encontrar.
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